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关于啤酒的历史：

公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。

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世界公认的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵(Ale 艾尔) 和底部发酵 (Lager 拉格)

(1)顶部发酵(Top Fermentating 又称为Ale)。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C。

(2)底部发酵(Bottom fermenting 又称为lager)。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Lager)，一般发酵温度为8-12℃。

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喝啤酒时应注意的：

喝啤酒时应注意的：

1.不宜同时吃腌熏食品。

2.不宜与烈性酒同饮。

3.不宜过量。

4.消化系统疾病患者不宜饮。

5.不宜用啤酒送服药品。

6.不宜饮用超期久贮的啤酒。

7.不宜饮用冷冻啤酒。

8.不宜饮用热水瓶贮存的啤酒。

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